Le cheesecake de la Marmite Savoyarde spéciale Halloween

Ingrédients :

• 200 g de sablé anglais
• 50 g de beurre
• 400 g de fromage frais Philadelphia
• 4 feuilles de gélatine
• 25 cl de crème liquide entière
• 90 g de sucre
• Un zeste de citron bio râpé
• 1 sachet de sucre vanillé

Nappage :

• 1 bouteille 22 cl de coulis de la Marmite selon votre préférence : framboise, myrtille, abricot ou fruits rouges.
• 2 feuilles de gélatine

Préparation

Prévoir un moule démontable environ de 23 cm de diamètre. Afin de faciliter le démoulage, couvrir le fond du moule avec le papier sulfurisé en le passant entre le joint du cercle et le fond.

Faire fondre le beurre et réduire les biscuits en miettes avec un mixeur.

Mélanger les deux dans un saladier et tapisser le mélange dans le moule avec les doigts. Réserver au frigo.

Râper le zeste de citron.

Mettre les 4 feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Monter la crème en chantilly.

Dans un autre saladier, mélanger le fromage frais avec le citron râpé et les sucres.

Dans une casserole, ajouter environ 5 cl d’eau et les feuilles de gélatines. Faire bouillir tout doucement.

Lorsque les feuilles de gélatine sont fondues, ajouter ce liquide dans le mélange de fromage.

Puis mélanger délicatement avec la chantilly.

Sortir le fond du frigo et y verser le mélange. Remettre au frigo au moins 2 heures.

Quand le gâteau a pris, préparer le nappage.

Mettre les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Puis faire les fondre dans une casserole avec un peu (environ 3 c. à s.) d’eau chaude.

Lorsque les feuilles de gélatine sont fondues, mélanger ce liquide avec le coulis et napper le gâteau.

Laisser au frigo de préférence jusqu’au lendemain.

Avant de déguster, démouler le cercle et servir aussi tôt.